蛙仔南瓜百吉饼

蛙仔南瓜百吉饼

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作者：

饭饭

蛙儿子回来啦！吃了能顶饿2-3天的超抗饿南瓜百吉饼，为我心爱的蛙儿子做个便当。因为没有具体说明，全凭我揣测做的，原味贝果+南瓜泥+包菜丝，也可以是南瓜贝果+鸡蛋饼+生菜丝。

用料

贝果部分

高粉

250g

盐

5g

白砂糖

10g

酵母

2.5g

水

137g

黄油

6g

煮贝果糖水部分

水

1000g

白砂糖

50g

其他

南瓜

适量

包菜或生菜

适量

蛙仔南瓜百吉饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

除黄油和盐的所有材料混合揉至扩展阶段，加入黄油和盐，继续揉至薄膜阶段，不用发酵，马上把面团称重分成五小团，覆上保鲜膜静置五分钟

步骤 3

把小面团擀成很薄很薄的椭圆形，上下折三折，最后对着收口，收口包紧，把一端压平，把面条卷起来，收口处一定要收紧收紧再收紧，不然等会儿会松开

步骤 4

卷好的贝果放进烤箱发酵半个小时，不用完全发酵

步骤 5

1000g水加50g糖，小火煮至有很多细密的小泡泡往上跑的时候，放入贝果。每面煮30秒，捞出沥干水分。煮好的贝果，表面有点皱巴巴的

步骤 6

放入烤盘中，200度，20分钟。贝果会慢慢上色，贝果在烤的过程中不会膨胀很多，所以今天五个的量可以一盘烤完

步骤 7

南瓜去皮切块，煮成泥，加少许盐和黑胡椒调味，包菜或生菜切丝，贝果晾凉后，用锯齿刀从中间切开，最后组装，蛙儿子的南瓜百吉饼就做好啦~

步骤 8

崽儿，早点儿回来哦！

步骤 9

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菜谱创建时间：2018-06-04 11:25:39