莲蓬怎么吃，可以生吃吗

莲蓬是莲花中心的果实，是一种营养丰富的食材，通常可以生吃。莲蓬的食用方法多样，除了生吃外，还可以选择煮粥、煮汤或泡茶、炒制的方式，但应注意适量食用和选择新鲜莲蓬。

1、生吃：莲蓬可以生吃，但建议剥去绿色的外皮和白肉外表的一层薄膜，并沿莲蓬子的一端将其分成两半，去除中间的绿色小芽后再食用。莲心虽然味苦，但具有清热去火的功效，可以泡茶饮用。生吃莲蓬能够较好地保留其中的营养物质，如维生素、植物化学物质等，有益于人体健康。

2、煮粥：莲蓬中的莲子可以用来煮粥，将莲子去皮、去心后，与大米或小米一同熬煮，具有营养丰富、润肠通便的作用，还有助于增强体质。

3、煮汤：莲蓬还可以与其他食材一同煮汤，如莲蓬煲老鸭、莲蓬炖骨头汤等，具有养心补脾、固精益肾、滋阴补血的功效。

4、泡茶：除了生吃和煮食外，莲蓬的外壳还可以晒干后泡水喝，从莲子中取出的莲心也可以晒干保存，用于泡茶饮用。莲心含有多种生物碱及甙类等成分，具有降血压、血脂的功效。

5、炒制：将莲子从莲蓬中取出，放入清水中浸泡2-3小时后捞出沥干水分，放入锅中煎炒。加入适量的调料后，口感香脆可口。

虽然莲蓬营养丰富，但过量食用可能会引起胃肠道不适症状，建议每天适量食用，不要一次性吃得过多。经常畏寒怕冷者、糖尿病患者、骨关节疾病患者以及肾病患者应谨慎食用莲蓬，莲蓬不宜与大豆等含铁元素多的食物大量同食。