从小摊到小店，桂林这7家老字号麻辣烫，有人追着吃了25年...
位于三多路的阿惠麻辣烫
以它的浓重在这个小路口扎根了多年
十二年的岁月
在麻辣烫的密炼下变得分外的炙热难忘
无论是冬天感受它的热辣
驱散冬天刺骨的寒气
还是炎热夏日
让那股浓郁发挥它极大的功效
从当初的推车小摊，再到现在的小小门面
改变了很多，不变的还是每天挤满了人
无论春夏秋冬
这家的特别之处在于
用筒骨和鸡架等熬制的秘制汤底
吃前一定要先喝口汤
独有的浓郁和鲜甜萦绕在舌尖
暖胃又暖心哦！
荤的、素的品种都很丰富
根据自己的喜好点上一碗
再配上一杯凉粉
简单的满足说得就是这种感觉啦！
地址：三多路与湖光路交叉口东南50米
营业时间：12：00—20：30
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02
岭南第一锅
「“爱吃不吃”麻辣烫」
25年，从一个三轮车小摊到现在拥有这家店面
莫阿姨和她的妈妈始终用心打理着
很多人说莫阿姨脾气不太好，有时候不太热情
其实阿姨只是比较慢热而已
可对待麻辣烫可从来都没马虎过
小店的食材每天都是由莫阿姨亲自去采购的
“交给别人我不放心，要自己去选才能选出最好的”
小店晚上7点左右开门
炸的和煮的都有
每次来，我都会每样都来上一点
好好安慰肚子里的馋虫
食材在锅中已经煮到很软烂了
无需多加调味，喜欢吃辣的点缀上一点辣椒酱
就足以让人吃到停不下来
牛肉串也是必点之一
新鲜的牛肉被鸡蛋、面粉、白糖调制的糊糊包裹
下油锅炸至金黄
一口咬下去外焦里嫩，咸香适口
地址： 象山区西城路口步行街9号蓝宝石酒店旁（岭南第一锅）
营业时间：19:00-23:00
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03
庄阿姨麻辣烫
「食材新鲜，自选自煮」
店内的食材多是现点现切
保证新鲜，绝不用冷冻肉
冰柜中串好的串串自选自煮
0.6元一个签，很划算
锅底也可根据自己的口味选择辣度
盘装的菜品也很推荐哦！
每盘的分量很足
没有多余的腌制，吃的就是原汁原味
这家普通而平凡的小店
带给深夜中无数人丝丝的温暖与慰藉
地址： 环城北一路33-6号（五中往叠彩名门方向走300米）
营业时间：18:00-02:00
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04
王城闲人麻辣烫
「会吃的老桂林都知道它」
这家小店从2006年开业至今
已经整整13年了
位置已经从王城西华门的大树脚下
搬到了如今的中山北路的基督教堂旁
每天12点左右开门，晚上7点左右关门
凭借多年积攒的口碑
即使搬了新的位置依旧人气不减
当天选购、当天制作、当天售完
精选的筒骨加上10+种香料
麻辣烫的汤底多年来全凭老板娘自己琢磨
麻、辣、鲜、香完全融进这一锅里啦！
每一种食材都柔软入味
吃完了再喝上一口汤
没有呛人的味精味，又辣又鲜！
秘制的辣椒酱很够味！
辣而不燥，嗜辣的小伙伴可以多加一点
吃完酣畅淋漓！
对老味道的坚守就像是对城市味道的留影
自带着胶片般古旧的滤镜
印刻在一代又一代人的记忆中
地址： 叠彩区中山中路三皇路口（基督教堂对面）
营业时间：12:00—21:00左右
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05
小龙女麻辣烫
「吃到撑不要10元」
来过铁西的人大多都知道“小龙女”
尽管也搬了位置，但味道从没变过
每次去都是一家三口在不大的空间里忙碌着
有序地为食客们提供着刺激味蕾的食物
无论是附近的居民还是周围的学生
路过总能被这里特殊的香味吸引，百吃不腻
入夜后的这里
是用烟火气和市井气圈起的一片小江湖
店内的位置不多
但即便是深夜来打卡的人也络绎不绝
点上一碗热气腾腾的麻辣烫
几分钟后，享受碗中空空如也的满足感
每一口都仿佛能吃到小时候的味道
性价比也是超高
几块钱吃到“爆肚”！
地址： 象山区铁西中路
营业时间：12:00—凌晨1:00
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06
徐阿姨门口麻辣烫
「从小吃到大的无名小摊」
徐阿姨门口的串串小摊
连门面和招牌都没有，却一直很受欢迎
简单搭制的桌椅上总是坐满了食客
老板是江西人，在桂林扎根的三十多个年头中
卖麻辣烫已经占据了三分之一的时光
每天十一点钟出摊，风雨无阻
很多人一想吃麻辣烫
第一个想到的就是这家
各式串串都吸饱了汤汁很入味，味道偏辣
虽然不算便宜，但味道一定对得上这个价格
在车水马龙的市中心地段
却能在巷子中感受到浓浓的市井气息
这是日新月异的城市面貌之外的另一种气韵
地址： 秀峰区乐群路乐泰小区10号 徐阿姨甜品门口
营业时间：11:00—19:00左右
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07
王婆香辣卤
「二十年的难忘味道」
以独特香辣味道积攒了不少人气的串串店
即便不起眼也逃不过吃货们敏锐的舌头
开了十几年，说人尽皆知也不过分
丸子和鸭翅很推荐
从味道到口感都很适合地道的桂林胃
辣椒的后劲很足
但有一种越辣越想吃的魔力！
老桂林对吃麻辣烫这件事，是有执念的
从一大锅中选出合胃口几串
过程竟然像选礼物一样让人欣喜
地址： 秀峰区府后里6号
营业时间：11:00—20:00
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很多看似随意的小店
却早已融入了人们的生活
尽管没有华丽的外表
但却凭借好味道和朴实经营
深扎在一代又一代的食客心中
#你心中最心水的麻辣烫#
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