终于学会了火腿肠的正确打开方式

火腿肠可是上班族的美味伴侣，每根火腿肠上面都有两个不起眼的小配件，它就是两头的铝环。因为它的存在，开火腿肠都增加了难度。不过，为啥火腿肠的封口都有铝环？直接封口或用绳子扎起来不行吗？

火腿肠两端为啥要用铝环？

因为火腿肠需要经过高温蒸煮，因此要求外包装需要具有一定的耐热性，还得能隔绝氧气和水蒸气。这就需要用到高阻隔高分子材料的包装，聚偏二氯乙烯（PVDC）正符合加工火腿肠的需求。

不过，它有一个缺陷，就是不能自己封口。普通的塑料袋加热压一下就能粘在一起了，但PVDC材料的包装却不行，因为它的熔融温度（195~210℃）与分解温度（205~220℃）非常接近，这就给封口加工带来了困难，可能刚粘住就开了。

而铝环是最合适的封口工具了，一般是用填充结扎机，利用金属铝良好的延展性和可塑性，在机械臂的强力挤压下，将铝丝瞬间冲压成一个紧密的环扣，死死勒住肠衣的两端。在密封的同时肠衣也被挤压到了极限，内部几乎没有空气，可有效阻止氧气和细菌进入。

怎么优雅地打开一根火腿肠？

1.牙签/叉子戳洞法

在铝环下方的肠衣上戳穿一个洞，然后顺着这个洞横向旋转一圈，就能像盖子一样轻松打开，之后顺着裂口便可一剥到底。也可以用泡面叉子，直接戳一个洞，便可撕开。

2.环下对剪法

用剪刀在铝环下方，火腿肠竖向封口线的对面剪开一个小口，直接掰着铝环竖向一拉就开了。

3.撕封口线法

火腿肠竖向的封口线，用力扯可能会扯破一个小口，沿着破口撕开即可。

4.对折法

双手握住火腿肠直接掰，这时中间部位的肠衣膜会变薄，找个锋利的东西一戳便会“啪”的一声自动断掉。

5.暴力拧断法（这个不太优雅，但是简单）

大力出奇迹！直接从火腿肠的中间拧开就行！

另外，目前有些品牌的火腿肠包装上设置了易撕口，只需轻轻一撕，一拉即开，很是方便。据科普中国