干煸豇豆的做法与步骤

第1步.豇豆洗净切段

第2步.沥干水分

第3步.香料准备

干辣椒 8个

花椒 2勺

蒜 3瓣

姜 3片

第4步.手工豆豉 5勺

第5步.准备调味品

鸡精 2勺

盐 2勺

糖 半勺

耗油 1勺

味精 1勺

第6步.准备制作

油下锅烧至冒轻烟（油一定要莫过豇豆，才不容易变色）

豇豆从锅边下锅

第7步.大火煸至变色微软状态起锅

第8步.沥干油

第9步.锅洗净，适量油炸锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒下姜 蒜

第10步.2秒后下干辣椒 花椒

第11步.2秒后下手工豆豉 爆香

第12步.继续小火下豇豆

第13步.下调味品 生抽，料酒

转大火翻炒25-35秒

第14步.起锅装盘